JUHEE SEO

J’ai travaillé chez **Culture Citizen Seoul**, une boutique de desserts à menu dégustation, où j’étais principalement chargé(e) de la production des desserts, du service en salle, de la gestion du magasin et de l’assistance aux cours. J’y ai acquis une connaissance approfondie des desserts à l’assiette.

J’ai également participé à diverses activités extérieures, telles que des **pop-ups en grands magasins, du catering, des séminaires et des livraisons**, en contribuant à la création de desserts adaptés à ces événements, notamment des **petits gâteaux (petits gâteaux individuels) et des petits fours**.

Par la suite, j’ai animé **sept cours** dans le cadre d’ateliers d’une journée ainsi qu’au centre culturel des grands magasins, développant ainsi une précieuse expérience dans l’enseignement de la pâtisserie.

J’ai intégré la boutique de desserts **ainsique.M**, où j’ai participé à la **préparation des pesées pour les cours, à l’assistance en atelier, à la production des desserts et au développement de produits pour des séminaires**.

Bien que ma période d’apprentissage ait été courte, j’ai pu acquérir des connaissances précieuses sur **les techniques pâtissières minutieuses du chef, les bases théoriques de la pâtisserie et le processus de production des desserts**.

• Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
• Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
• Respect scrupuleux des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité au sein du laboratoire de pâtisserie.
• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.